高糖飲食不但增加肥胖及糖尿病風險，還損害腦部健康。美國加利福尼亞大學專家進行一項老鼠實驗，分別讓牠們服用當地食品常有的高果糖玉米糖漿，或進食對腦部有益的奧米加三脂肪酸。老鼠進行實驗前，曾接受迷宮訓練。
六 星期後，兩組老鼠均要進行迷宮測試，結果顯示，吃奧米加三的一組老鼠，參與迷宮遊戲時，較快找到出口逃生。服用玉米糖漿的老鼠則較慢，他們體內的胰島素敏 感度更大減，懷疑與長時間高糖飲食有關。專家指出，首次證實攝取太多糖份，可損害腦部的記憶力及學習能力。高果糖玉米糖漿現常用於當地食品，包括汽水、加 工零食等，呼籲當局多留意。
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